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提高保健酒行業競爭力 超濾膜技術身手不凡

作者:小飛發表時間:2021-09-15 11:27

  生活水平的提高讓更多的人開始注重養生。近年來,保健酒成了很多養生而又愛酒人士的“新寵兒”,行業穩步增長。截止到2020年我國保健酒行業市場規模達到400億元,與2001年的8億元相比,年均復合增長率約30%。我們不難發現,很多白酒企業也開始推出各種保健養生酒產品,這似乎成為了一種行業趨勢。隨著市場的快速發展,養生保健酒市場規模將很快達到500億元。特別是隨著大健康時代的到來,消費者對養生保健的不斷追求,保健酒行業呈現出了良好的發展趨勢。目前保健酒市場已成為了繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國內酒業市場的又一大市場。(數據來源:食品招商網)

  保健酒是以白酒或黃酒為原料酒,添加了一些中藥材,通過發酵、浸泡或藥液與酒勾兌生產的具有保健功效的酒。在保健酒的品質問題當中,渾濁沉淀問題較為突出,主要表現為酒體光澤度差,放置一段時間后瓶底易產生比較嚴重的沉淀。主要原因為中藥提取液中部分物質在一定條件下能與原料酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質等發生反應,生成一些新的聚合物,導致酒體的混濁沉淀現象,而傳統過濾技術又很難將其清除。

  超濾膜分離設備是分子級的過濾方式,超濾膜孔徑均勻,可以根據物料中各個成分之間的分子量的大小和結構為分離原理,保留了藥材中的小分子有效成分,去除無效的高分子雜質如膠質、大分子蛋白、鞣質、纖維等,對藥材起到了精制除雜的作用,顯著提高保健酒的澄清度和光澤感,解決了保健酒的沉淀問題,是目前保健酒澄清和過濾中的理想過濾技術。

 

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