我國是農業大國，要想提高農業效益，必須走加工之路。大豆作為農產品中的主產品之一，含有豐富的營養成分：蛋白質含量約占40%、脂肪20%、碳水化合物30%。由于大豆中不含膽固醇，且大豆中的碳水化合物主要是乳糖、蔗糖和纖維素，淀粉的含量極少，所以特別適合血脂、血糖高的人使用。

　　隨著膜分離技術的不斷發展，膜技術在食品行業得到了廣泛的應用。其中，關于超濾膜應用于豆奶的濃縮也已有先例，該裝置固形物含量從4%提高到了23%，采用的管式膜的切割分子量為20000，操作溫度在40~50度之間。相對于傳統的蒸發工藝相比，超濾可以得到更高的固形物含量，同時可以節約能源，并可做到清潔生產。其技術優勢如下：

　　1、超濾膜系統不僅僅實現了原料液的除菌、除雜過濾，更實現了大分子物質與小分子物質在常溫下的分離，各種有效的大豆功能因子與水及小分子物質之間的濃縮。

　　2、超濾膜系統具有分離效率高的特性，用于原料液的澄清、除菌、除雜過濾，可完全去除原料液中影響產品品質的大分子鞣質、果膠、機械類顆粒雜質、異物以及各類微生物等，所得產品品質穩定性好。

　　超濾膜以壓力差為推動力的膜過濾方法為超濾膜過濾，適合處理溶液中溶質的分離和濃縮。在大豆深加工工藝中，超濾膜處理過程無相變，對原料液中各有效成分無任何不良影響，且提純分離過程始終處于常溫狀態，不會破壞大豆中的各種活性物質的生物活性，并能顯著提高目的產品的收率和品質，大大減輕下游冷凍干燥工段的生產負荷，降低綜合生產成本，從而提高產品的市場競爭力。