酵素，通過微生物對水果蔬菜發酵，解毒增效，提取的一種含生物活性成分的液體?？捎行д{整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便秘、抵御痛風、2型糖尿病、減肥、抗過敏等作為具有生命活力的獨特保健品，有著巨大市場前景。
 

　　酵素傳統工藝存在的問題以及影響因素：

　　酵素傳統的過濾方式采用的是板框、硅藻土過濾，其過濾精度較差，無法完全截留溶液中的細菌，微粒，膠體等大分子物質。過濾后的果汁若直接進行發酵，則會導致后期發酵染菌，給生產造成困難。

　　膜過濾系統，截留分子量在5W-30WDa的物質，具有良好的除菌效果，過濾精度高，最后得到的成品純度高，雜質少，能有效的減少酵素的流失。

　　膜過濾工藝流程：

　　原液→澄清膜過濾→一級發酵→分離→澄清膜過濾→二級發酵→澄清膜過濾→敖合→熟化→檢驗→灌裝

　　膜過濾設備優勢：

　　1、膜分離為純物理過程，不發生化學反應，不會帶入新的雜質;

　　2、膜分離過程在密閉的容器中進行，能很好的實現清潔生產;

　　3、過濾精度高，生產周期短，工藝穩定可靠，系統占地面積小能有效降低企業生產成本;

　　4、膜元件填充面積大，通量大，可反復再生使用，使用壽命長;

　　5、膜通道寬，可以滿足高粘度、高固含量物料的處理。

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