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膜過濾技術應用于涼茶生產工藝

作者:膜分離技術發表時間:2018-08-23 16:31

  隨著人們生活質量的不斷提高,對養生的這方面愈發重視。涼茶作為一種夏季清涼飲品,其中的主要成分多為中草藥,不含添加劑,深受人們的追捧。漸漸的,涼茶也占領了一定的飲料市場。作為一家膜過濾技術公司,將膜分離設備應用在茶飲料分離純化領域中,循環的生產方式,有效地幫助工業領域的客戶提高生產效率、實現清潔生產。
 


 

  國內流行茶飲料生產工藝

  茶葉——低溫洗滌——高溫浸提——粗濾——快速冷卻——濾除茶乳酪

  ——超濾——調配——高溫殺菌——恒熱儲存——熱灌裝——封蓋

  技術要點

  必需在冷凍后澄清

  1.茶浸提溫度:80-100℃

  2.析出冷庫溫度:5℃,過濾除茶乳酪

  3.重新加熱到90℃以上殺菌,進行熱灌裝

  抗冷混技術,是茶飲料生產工藝中最重要的的技術環節。

  難點分析:熱的茶水,澄清透明,但放涼后,茶水會變得渾濁,俗稱“冷后渾”,特別是紅茶和烏龍茶,渾濁更明顯。渾濁物的主要成分為茶多酚和咖啡堿的絡合物,由此形成的茶乳酪。

  由上述的傳統的來涼茶生產工藝分析可知,涼茶生產過程中需要濾除茶乳酪。而咖啡堿和茶多酚的分子量總共大概在幾百,針對這個可以采用相應的膜進行過濾除去,采用膜過濾的效果較其他過濾方式如離心,板框等效果均好。采用膜過濾進行澄清過濾,較傳統的過濾設備優勢顯著。

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