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膜過濾設備澄清發酵飲料

作者:膜分離技術發表時間:2018-08-21 16:17

  發酵工藝生產的發酵原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在,傳統過濾方式(硅藻土、板框過濾等)由于過濾精度較低,不能徹底截留這些雜質,只能達到暫時的澄清,但光澤度不好,在時間、溫度、及電荷的影響下,這些雜質會再次聚合,形成肉眼可見渾濁或沉淀,即“二次沉淀現象”。
 


 

  膜分離技術在發酵飲料的應用中主要體現在:

  膜過濾澄清系統,分子級過濾,過濾精度高,對大分子蛋白,果膠,淀粉,細菌等進行徹底截留,過濾后的發酵液澄清透亮,風味獨特,細菌指標均符合國家食品衛生標準,即使在低溫環境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。

  發酵飲料澄清膜過濾工藝流程:

  原料→清洗破碎→酒精發酵→過濾→殺菌→冷卻→醋酸發酵→澄清膜過濾系統→調配→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品

  發酵飲料澄清膜過濾設備優勢:

  1、分離精度高,分離和濃縮效果好,工作效率高;

  2、純物理過程,無需化學反應,無二次污染;

  3、錯流運行方式,更好的解決污染堵塞難題,清洗方便;

  4、膜組件填充面積大,滲透量大,占地面積小,可減少硬件設施的投資;

  5、分離過程無相變,能耗低,符合節能減排的清潔生產要求。

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