酸角汁是以壓榨取汁，原汁中含有大量的植物纖維、果肉、淀粉、微生物、細菌、果膠等雜質成分。傳統純化工藝為粗濾后采用壓濾法/真空過濾/離心過濾進行澄清和精濾，但由于精度較低，果汁除雜不徹底，且傳統過濾方式均為死端過濾，易堵塞，操作繁瑣，人工強度大。

　　由于果蔬汁糖分含量高，微生物和細菌很容易繁殖而使果蔬汁發酵變質，而采用高溫滅菌將造成產品變色和鮮味的損失。
 

　　膜分離技術在發酵飲料的應用中主要體現在：

　　膜分離澄清過濾系統，分子級過濾，過濾精度高，對大分子蛋白，果膠，淀粉，細菌等進行徹底截留，過濾后的酸角汁澄清透亮，風味獨特，細菌指標均符合國家食品衛生標準，即使長期放置仍能保持澄清透亮、光澤度好。

　　澄清膜分離設備優勢：

　　1、分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高;

　　2、純物理過程，無需化學反應，無二次污染;

　　3、錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便;

　　4、膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設施的投資;

　　5、分離過程無相變，能耗低，符合節能減排的清潔生產要求;

　　6、膜可反復清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本;

　　7、自動化程度高，降低勞動強度和減少勞動成本;

　　8、無需助濾劑，產生污染物少，節約成本;

　　9、除菌效果好，可有效降低發酵液后期染菌的可能;

　　10、設備安全性能高，可減少安全事故的發生。

　　相關文章推薦：膜分離設備澄清過濾無花果汁