植酸酶是催化植酸及其鹽類水解為肌醇與磷酸鹽的一類酶的總稱,屬磷酸單酯水解酶。植酸酶存在于細菌、部分真菌如啤酒酵母、無花果曲霉、黑曲霉以及少數根酶等中。而且,谷物、麥類作物的種子中也有存在。
植酸酶作為一種飼用酶添加到飼料中,能有效地分解飼料中的植酸。一方面大大提高了飼料的營養價值,另一方面又能使植酸中的磷得到有效的利用,減少高價無機磷在飼料中的添加量,降低了飼料成本。同時,大大地減少了禽畜糞便排放中的磷污染,并對禽畜有明顯的增重效果。正是由于植酸酶一舉多得的功效,這幾年其在國外已經成為飼料工業中的熱點。我國是一個養殖大國,在禽畜飼料配方中添加植酸酶,是一種發展趨勢。
傳統工藝的植酸酶的生產采用微生物發酵法,生產工藝流程如下:
發酵液→調pH絮凝→布濾→薄膜蒸發→干品
低濃度的發酵液經預處理后,可用薄膜蒸發的方法進行濃縮。不過,薄膜蒸發的能耗非常大。采用超濾膜分離設備代替了薄膜蒸發法濃縮植酸酶發酵液,實現了低能耗、低損失、高濃縮倍數和無污染。
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