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紫甘薯中花青素的提取方法

作者:膜分離技術發表時間:2018-06-29 16:03

  紫甘薯又稱紫薯,薯肉呈紫至深紫色,除具有普通甘薯的營養成分外,富含花青素,有較高的藥用價值,是一種栽培容易、藥食兼用的理想作物。

  紫甘薯中花青素的提取大多采用溶劑法,主要用硫酸、鹽酸、檸檬酸、酸化乙醇等提取。而紫甘薯色素粗提液一般含有淀粉、還原糖等雜質,經干燥后難成粉末,且難于保存,極大地影響了花青素的品質特性,所以花青素的粗提液必須進行純化,目前純化方法主要有離子交換樹脂法、紙層析、薄板層析和膜分離技術等。
 


 

  紫薯花青素提取的工藝流程:

  紫薯片→提取罐恒溫提取→酒精回收→膜分離濃縮→樹脂純化→真空旋轉蒸發儀濃縮→噴霧干燥→花青素粉末成品。

  膜濃縮后的花青素粗提液利用真空旋轉蒸發儀去除粗提液中的乙醇,作為樹脂純化的進樣液,旋轉蒸發儀的溫度為50℃,以保證紫薯花青素的活性。采用膜技術來初步純化紫薯花青素粗提液和濃縮色素溶液,采用全循環的方式運行,除去大分子蛋白、懸浮顆粒、淀粉等雜質,運行穩定,對色素的截留均為100%。

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