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膜分離技術應用于蛋液濃縮

作者:膜分離技術發表時間:2018-06-19 17:17

  膜分離技術是天然或人工合成的高分子薄膜以壓力差、濃度差、電位差和溫度差等外界能量位差為推動力,對雙組分或多組分的溶質和溶劑進行分離、分級、提純和富集的方法??纱鎮鹘y的如精餾、蒸發、萃取、結晶等分離,可以說是對傳統分離方法的一次革命。
 


 

  卵蛋白55℃即發生變性,傳統蒸發濃縮受到限制,丹麥公司較早在蛋粉生產中應用了膜技術,其中用反滲透將雞蛋清從12%濃縮到20%;用超濾將全蛋液從24%濃縮到42%?,F在納濾應用優勢更加明顯,在濃縮的同時還可脫掉葡萄糖,與酶法脫糖相比,工藝過程簡化,生產可連續,操作壓力也比反滲透低。

  膜分離技術具有如下特點:

  (1)膜分離過程為物理過程,在分離中無需引入新物質,可以節約能源和減少對環境的污染;

  (2)大多數膜分離過程不發生相變化,消耗能量低,因此新興的膜分離技術是一種節能的技術;

  (3)膜分離過程的工作溫度在室溫附近,特別適用于對熱敏物質的處理,如果汁以及一些藥品的分離;

  (4)由于膜分離技術的驅動力為壓力差或化學勢能差,因此膜分離設備本身沒有運動的部件,結構簡單,便于操作,易于維修。

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