在我國，檸檬的銷售還是以鮮果為主，其深加工產品不僅種類少，且產量低。檸檬中的苦味物質是影響其深加工的重要因素之一。因此，開始研究檸檬脫苦的方法，下面，介紹一種膜分離技術來去除檸檬汁中的苦味。

　　膜分離技術脫苦具有處理量大、易于連續化生產等特點，隨著材料科學的不斷發展，性能優良的膜材料將不斷出現，從而促進膜分離技術在柑橘類果汁脫苦中的廣泛應用。
 

　　節能型膜分離設備脫色濃縮工藝優點：

　　1、膜分離過程是在常溫下進行的，如酶、果蔬汁、藥品等的分級、分離濃縮與富集。

　　2、膜分離過程不發生相變化，具有冷殺句菌潛勢，與有相變的分離法和其他分離法相比，能耗低，因此膜分離技術又稱省能技術。

　　3、膜分離過程可用于冷法殺菌，代替沿襲的巴氏殺菌工藝等，保持了產品的色香、味兒及營養成分。

　　4、膜分離過程不僅適用于有機物和無機物，從病毒、細菌直至微粒的廣泛分離的范圍，而且還適用于許多特殊溶液體系的分離，如溶液中大分子與無機鹽的分離、一些共沸物或近沸物系的分離等。

　　5、由于僅用壓力作為膜分離的推動力，因此分離裝置簡便，操作容易，易自控，維修且在閉合回路中運轉，減少了空氣中氧的影響。

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