大豆異黃酮以3-苯基原色酮為母核結構，具有抗癌、降低血脂、改善婦女更年期綜合征等生理功能，是天然的生物活性物質。目前，在國內出現了開發大豆異黃酮的熱潮，因制取工藝的復雜性，造成了大豆異黃酮的生產成本高、工藝周期長，而限制了大豆異黃酮的發展。
 

　　目前，提取大豆異黃酮常見的方法有：有機溶劑萃取法、超聲波輔助法、酸解法、酶解法、大孔樹脂吸附法等。常用的提取劑有甲醇、乙醇、水、鹽酸、丙酮、乙酸乙酯等。由于大豆中異黃酮含量較低，導致提取成本高，提取工藝復雜，因此進行高效綠色提取，是目前提取工藝的一個關鍵性的問題。

　　而利用超濾膜分離技術分離大豆異黃酮可有效縮短生產周期，節省能源，降低生產成本，給后道工序帶來便利的條件。超濾是以壓力差為推動力，對要分離的組分有選擇性地截留，并使溶劑和小分子溶質通過。超濾具有無相變、能耗低、可在常溫下操作的優點，在制藥、食品等行業已經得到了應用。近幾年，在生產分離大豆蛋白中開始應用超濾膜技術分離乳清蛋白。
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