無醇啤酒是指乙醇(酒精)含量低于0.5%(體積分數)的啤酒。無醇啤酒具有以下優點：

　　更多的人追求健康的生活方式，盡量不攝入酒精;

　　無醇啤酒可以隨時享用，不必改變已習慣的風味;

　　及時司機亦可適量飲用無醇啤酒而不用擔心不利影響。
 

　　所以，現在無醇啤酒的需求量越來越大。膜分離法是使啤酒流過棉纖維或醋酸纖維制成的薄膜，從而達到除醇的目的，不存在高熱量、高溫的影響，使生產出來的啤酒質量好。

　　酵母是在發酵后回收的，正常的方法可通過離心分離法完成，但采用膜過濾技術更具有潛力。罐底沉積物中啤酒的回收，是膜分離應用于啤酒行業的潛在領域。這類沉積物是指被絮凝的液體提取物，含有懸浮固體、膠原微粒、酵母等，并有90%-99%的啤酒。在啤酒生產中，有兩種形式的罐底沉積物，即發酵罐沉積物和陳化罐沉積物，固體含量分別為10-15g/L和40-50g/L。

　　傳統的處理方法包括真空過濾、壓濾及離心分離，而膜過濾技術因其節約操作成本，能直接生產清澈啤酒而無需助濾劑，同時膜過濾可密封進行，不會使原料液暴露在空氣中，而使啤酒中溶氧量降低的特點，已經成為一種極具競爭力的替代方法。

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