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膜分離工藝提取低聚異麥芽糖

作者:膜分離技術發表時間:2018-05-18 08:56

  低聚異麥芽糖是以淀粉為原料,經高溫α-淀粉酶液化,再經真菌淀粉酶和轉苷酶糖化,得到的功能性成分總含量為50-60%的產品,即通常所稱的IMO500產品。其中含有的非功能性成分中,含有20-30%葡萄糖,還含有一定含量的麥芽糖、麥芽三糖。通常采用酵母將糖漿中的葡萄糖、麥芽糖分解,功能性成分因其不被酵母利用,從而含量增加。該工藝雖然提高了功能性成分的含量,但是存在工藝不穩定、產品有異味的缺點。
 


 

  采用膜分離工藝提取低聚異麥芽糖的優點:

  1.采用納濾分離技術以IMO500為原料直接制備IMO900低聚異麥芽糖,其分離效率高,產品中單糖含量低于2%,功能性成分總含量超過95%,大大提高了產品的質量,提升了產品檔次;

  2.采用膜法分離產品損失小、收率高,對低聚異麥芽糖的收率大于97%;在分離的同時,灰分與單糖一同脫出,使原有的兩步工藝合二為一,簡化了生產工藝,降低了成本;

  3.替代了原有的樹脂離子交換工藝,避免了樹脂再生帶來的酸堿廢水,從而減輕了對環境的污染;

  4.替代了生物法脫單糖工藝,改善了口味,避免了生物法產生的生物污染物,從而避免了二次污染,進一步簡化了工藝。

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