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膜分離技術在啤酒生產中的應用

作者:膜分離技術發表時間:2018-05-17 16:22

  在啤酒生產中,膜過濾可用于反滲透水處理;作為滲濾機用于無醇啤酒的生產;作為微濾機用于回收啤酒中的酵母;用于啤酒的最終無菌過濾,即生產生啤酒。

  通過過濾可以將啤酒中仍然存在的酵母細胞和其他渾濁物從啤酒中分離除去,不然這些物質會在以后的時間內從啤酒中析出,導致啤酒變渾濁。過濾能夠使啤酒至少在“最低保存期限”內不會出現外觀變化,從而保證啤酒外觀的完美?,F在,越來越多的啤酒生產中使用膜過濾。
 


 

  膜分離技術之所以能應用在釀酒工業中,主要因為它具有以下優點:

  1.膜分離一般在常溫下進行,營養成分損失極少,特別適合于熱敏物質,如果汁、酶等的分離、分級、濃縮與富集。

  2.膜分離不發生相變化,所以揮發性成分如芳香物質損失較少,可保持原有的芳香,與有相變化的分離法和其他方法相比能耗低。分離水分時,其費用約為蒸發濃縮或冷凍濃縮的1/5-1/2。

  3.膜分離實在密閉系統中進行的,被分離物質無色素分解和褐變反應,不需要采用化學試劑(如添加劑)處理,產品不受污染。

  4.膜分離選擇性好,可在分子級內進行物質分離,具有普通濾材無法取代的優越性,且適應性強,使用范圍廣,可用于分離、濃縮、純化、澄清等工藝。

  5.膜分離的處理規??纱罂尚?,可以連續也可以間歇運行,膜組件可以單獨使用或者聯合使用,工藝簡單、操作方便、易于實現自動化操作。

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