酒石酸存在于多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。
 

　　將酒石酸鈉轉化液通過裝填有強酸性陽離子樹脂的連續離子交換系統，料液中的鈉離子會與樹脂上的氫離子進行交換，流出的為產品酒石酸，交換飽和的樹脂會隨著系統的轉動進入再生區，經過硫酸再生處理，再生完成后，重新進入交換區繼續生產酒石酸。

　　離子交換工藝得到的酒石酸產品，先進行高壓反滲透濃縮，濃縮液達到一定的濃度后進入后段脫鹽處理，透析液進入一級低壓反滲透，進行濃縮回收酒石酸，濃縮液返回高壓反滲透，透析液進入二級低壓反滲透，產水回用，濃縮液返回一級低壓反滲透。

　　德蘭梅勒離子交換設備與技術在食品、發酵及生物化學工業領域內純化方面的多樣化挑戰擁有非常多的解決方案。離子交換設備與技術的典型應用如：脫鹽及軟化、鹽轉化、脫色、脫酸、水解及酶轉化、回收抗生素、植物提取物或者蛋白質等。

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