青梅汁在壓榨過程中帶入大量的果肉、果膠、淀粉、植物纖維、微生物、細菌等雜質成分，由于青梅汁糖分含量高，微生物和細菌很容易繁殖而使青梅汁發酵變質，通過高溫滅菌將造成產品變色和鮮味損失。傳統的過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留雜質，對雜質起到暫時澄清，但是在時間、溫度、及電荷的影響下，溶解的雜質重新絮集，形成可見異物，造成青梅汁渾濁沉淀。
 

　　傳統工藝與膜分離工藝效果對比：

　　1、過濾精度高，除雜效果好，能達到分子級別的過濾分離，有效的截留大分子雜質;

　　2、精品、純度高、價格高、品質穩定、競爭力明顯提高;

　　3、整個膜分離過程中有效物質只有很少部分會被截留或者透過，其損失量相對較少，總收率提高;

　　4、設備自動化程度高，操作簡單，人工費用低，成本大大降低。

　　膜分離技術優勢：

　　1、膜分離是純物理過程，無相變、質變，不發生化學反應，不破壞有效成分，不改變酒體口感。

　　2、常溫(25℃)運行，不破壞熱敏性成分和影響風味。

　　3、納米技術材料，選擇分離性強，對雜質分離徹底，濾液澄清，透光度高。

　　4、膜分離錯流運行工藝，無需添加助濾劑，不會引入新的雜質，徹底解決污染堵塞難題。

　　5、模塊化設計，過濾材料更換方便，操作簡單。

　　德蘭梅勒設計制造的青梅汁澄清膜分離設備，低溫狀態下除去大分子蛋白、果膠、色素、細菌、植物淀粉等雜質，實現飲料過濾澄清效果。如果用低溫濃縮過濾制備濃縮果汁，能更好的保留果汁風味和色澤。

　　相關文章推薦：膜分離技術在果汁澄清中的應用