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膜分離技術制備中華鹿龜神酒

作者:膜分離技術發表時間:2018-04-09 14:18

  選用不同孔徑的膜額定截流不同分子量物質,進行超濾分離提取植物有效成分,并采用復合凈化酶對基酒進行凈化處理,對制備中藥勾兌酒工藝予以改進,使其達到“優質、低度、功能保健性”,以適應市場的發展趨向。國外從20世紀60年代開始將超濾膜分離技術應用于工業生產,我國也有報道將其應用于中藥成分的提取和注射液的制備。
 


 

  我們進行了超濾膜分離技術及復合凈化酶的應用試驗和中試生產工藝研究,制備成功“中華鹿龜神酒”,該酒外觀琥珀色,晶瑩剔透,酒味純正,口感好。由于采用復合凈化酶技術,吸附了白酒中的有害物質如甲醇、甲酸、乙醛、雜醇油、糠醛等,減少了口干、上頭、暈醉等不良反應。

  該工藝流程中,采用超濾膜分離提取,額定截留大分子雜質,使有營養功能性的物質諸如黃酮類、生物堿類、總苷類等小分子物質通過,提高了有效成分的含量和純度,使成品酒的內在質量和穩定性提高.防止了成品酒貯存過程中降度、降溫時產生失光沉淀的問題。同時,對原酒進行復合凈化酶處理,可吸附凈化酒中的有害物質,脫色除臭,提高酒質,減少飲酒后的不良反應,并在罐裝前進行微濾除菌,有效地防止了細菌的污染,以進一步保證產品質量。

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