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離子交換樹脂制取果糖

作者:膜分離技術發表時間:2018-04-03 14:09

  果糖是一種單糖,很甜,甜度兩倍于葡萄糖。由于這種糖在各種水果中含量很高,所以把它命名為“果子糖”,以后確定為果糖。它能與氨基酸形成有色物質,是較好的非酶棕變試劑。因此,用果糖制作的面包和糕點,具有美麗的焦黃色表層,且質地疏松。
 


 

  蔗糖水解理論上得1:1葡萄糖和果糖。用此法制取果糖得率為22%。該法中主要的困難在于葡萄糖和果糖難于分離。目前分離方法較多;有非色層法分離如絡合法、液—液萃取法、參數泵分離法、酶氧化法、電解氧化法、低溫直接結晶法等;總之,很多方法效益差、成本高,自從采用離子交換樹脂色層分離技術以來,成本降低,產量也大為增加。

  色層法中的離子交換樹脂法,該法中如把樹脂處理成Ca2+型,因Ca2+離子對果糖具有很強的絡合能力,幾乎能絡合全部的果糖,同時它價格低、無毒,經過該樹脂分離處理的果糖液純度高,益于結晶。

  德蘭梅勒離子交換設備與技術在食品、發酵及生物化學工業領域內純化方面的多樣化挑戰擁有非常多的解決方案。離子交換設備與技術的典型應用如:脫鹽及軟化、鹽轉化、脫色、脫酸、水解及酶轉化、回收抗生素、植物提取物或者蛋白質等。

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