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葡萄汁過濾除渾濁應用的膜技術

作者:膜分離技術發表時間:2018-03-28 15:59

  葡萄汁含有大量易于消化和吸收的糖分(以葡萄糖為主),碳水化合物含量高達16%,還含有豐富的多酚等活性成分,具有抗衰老、降低血壓和膽固醇等功效。

  葡萄汁渾濁沉淀的原因

  無論壓榨后的葡萄汁還是發酵后的葡萄酒中都含有大量的果肉碎片、果膠、淀粉、植物纖維、微生物、細菌等雜質成分,這些物質的存在使產品渾濁、澄清度低。
 


 

  葡萄汁傳統過濾方式的缺點

  傳統采用板框或硅藻土等低精度過濾方式是不能徹底除去這些雜質的,只能起到暫時的澄清,在時間、溫度、及電荷的影響下,溶解的雜質會重新絮集,形成可見異物,又將造成葡萄汁渾濁沉淀。且由于葡萄糖分含量高,未除盡的微生物和細菌很容易繁殖而使葡萄汁發酵變質,通過高溫滅菌將造成產品變色和鮮味損失。

  葡萄汁超濾膜過濾技術:

  葡萄汁超濾膜過濾系統,基于高分子膜材料的選擇篩分原理,在肉眼不可見的分子級水平對葡萄汁中植物纖維、淀粉、細菌等大分子雜質進行徹底截留,濾液澄清透光度高,久置不反渾,無“二次沉淀”產生,錯流運行解決了過濾堵塞難題,設計在線再生清洗和排污裝置,降低勞動強度和生產成本,提高生產效率。

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