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超濾濃縮檸檬皮果膠技術

作者:膜分離技術發表時間:2018-03-22 10:16

  果膠提取液濃縮直接關系到果膠商品品質和成本。采用真空濃縮,需添加刮板或離心式薄膜裝置,60℃濃縮溫度,其缺點是果膠有降解,雜質含量相應提高,色降加深,影響果膠品質。七十年代以來,膜科學和技術的迅猛發展,在食品工業中應用越來越廣泛,采用膜分離技術濃縮各類食品物料。八十年代以來,國外出現了超濾法生產果膠的科研報道和技術,超濾作為一項嶄新的高新技術,用于果膠濃縮仍處于試驗階段。
 


 

  采用超濾法濃縮果膠品質上乘已不占而知,超濾作為一種壓力驅動的膜分離技術,具有的優點是在常溫下完成濃縮、純化等單元操作,設備與真空濃縮相比,占地面積小,輔助設備少,相應一次性投資減少,經常性生產費用一般為真空濃縮為1/2一l/3,可降低成本。

  當然超濾作為一種高新技術,正在不斷完善之中,如膜的污染與清潔,正是研究的熱點之一,以提高產品的質量和數益?,F在科技人員針對果膠一類粘度較大的物料,研究適用于高粘度物料的膜,隨著技術的進步,超濾代替真空濃縮工序生產果膠,將成為發展趨勢。

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