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超濾膜分離技術分離純化沙丁魚肽

作者:膜分離技術發表時間:2018-03-12 15:06

  沙丁魚肽是沙丁魚自身固有的或沙丁魚蛋白在特定條件下將其具有一定功能特性的氨基酸序列片段從蛋白質肽鏈中切斷并釋放出來,且可能顯示出一種或多種生物活性的肽類物質。沙丁魚肽因其優良的理化性質、感官性能及特定的生理功能而受到廣泛關注。目前,制備魚肽的方法主要是魚蛋白可控酶解法。
 


 

  盡管可以通過酶解工藝的優化而獲得分子質量相對較為集中的組分,但是蛋白質分子的大小、組成及結構等方面的多樣性和復雜性,不可避免地將導致蛋白質酶解液的成分復雜多樣。因此,尋找經濟合理的分離方法,純化沙丁魚蛋白酶解液成為沙丁魚肽得以廣泛應用的關鍵。

  目標產物沙丁魚肽為相對分子質量小于10 ku的各級肽類,對其而言,酶解液中的雜質主要為大分子物質。利用超濾膜分離法的機械篩分原理,依據膜的截留分子質量(MWCO),對粗肽溶液進行處理分離提純肽,不僅具有工藝流程短,操作簡單,成本低等優點,而且易于實現工業化大生產。

  通過對沙丁魚粗肽溶液進行分級超濾,分析了不同水解度的沙丁魚粗肽溶液的超濾性質。粗肽溶液水解度的增大、平均肽鏈長度(PCL)的減小,有利于提高超濾過程中平均透過速率、膜效能和各組分透過率的提高;超濾過程中透過膜的組分,其分子質量均小于膜的截留分子質量,超濾膜對沙丁魚粗肽溶液中不同分子質量組分具有分離純化的作用,并且超濾技術可以作為一種初步檢測沙丁魚粗肽溶液組分分子質量分布的手段。

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