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如何為蛋白質進行分離純化

作者:膜分離技術發表時間:2018-03-09 15:03

  具有生理活性的蛋白質類物質在維持現代人類健康方面已必不可少,在醫療和食品領域已逐漸得到應用。蛋白質具有廣泛的功能性質,每一種性質都會給食品及其加工過程帶來特定的效果。因而可將這些功能蛋白質如乳清蛋白、蛋清蛋白、大豆蛋白等添加到食品中制得各種功能性食品。正是由于蛋白質與人類生活密切相關,所以對其質量和純度要求也越來越高。
 


 

  蛋白質常存在于復雜的混合體系中,且穩定性較差,對溫度、4U值、機械剪切力等非常敏感、易于變性。它們的提取與精制通常采用沉淀、離心、萃取、離子交換和色譜等方法,但工藝過程復雜。膜分離技術具有設備簡單,常溫操作,無相變及化學變化,選擇性高及能耗低等優點。作為一門新型分離技術日益受到人們的重視。選擇適當分離膜、操作參數和操作模式,即可實現蛋白質的濃縮、分離與純化。

  膜分離技術在蛋白質的分離純化方面具有非常廣闊的應用前景,并向工業化發展。當然,它也存在一定的問題,如在操作中膜面會發生污染,使膜性能降低,故又必須采用與工藝相適應的膜面清洗方法;而且單采用膜分離技術效果有限,因此有時需將膜分離工藝與其他分離工藝組合起來應用。但是可以預見,隨著膜分離技術的進一步發展,其勢必將取代那些耗能大、費用高、處理不徹底、周期長、易造成環境污染的傳統單元操作,如沉淀、離心、過濾等,并使產品成本降低,質量提高。

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