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紫甘藍花青素澄清與濃縮工藝

作者:膜分離技術發表時間:2018-03-07 11:55

  花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素,屬類黃酮化合物,是植物的主要呈色物質。它可以顯示一系列不同且鮮艷的顏色,如橘紅、紅紫、藍色等。近年來,隨著人們對合成色素安全性和自身健康的高度關注,花青素作為一種既具有食品著色劑功能,又兼具抗氧化、阻止血小板凝聚、控制糖尿病、抑制低密度脂蛋白氧化與改善動脈粥樣硬化、保護肝臟、改善視疲勞、治療由毛細管脆弱所引發的血液循環疾病、保護肝臟等生理功能的天然活性產物,受到越來越多的消費者關注和研究人員重視。
 


 

  為實現紫甘藍花青素活性成分水提液的高效濃縮,該文集成了超濾、納濾和反滲透膜技術澄清、濃縮紫甘藍花。采用有機溶劑浸提法得到有機粗提液,再采用真空熱濃縮的工藝被廣泛應用在高濃度花青素的加工,但此工藝存在有機溶劑殘留引起的食品安全問題。而采用食品安全性較高的水溶劑浸提法得到的花青素粗提物在真空濃縮條件下又不能達到較好的濃縮效果。

  因此,低成本的非熱濃縮手段——膜分離技術可實現水溶劑浸提法得到粗提物的高效濃縮,作為傳統花青素真空熱濃縮的替代工藝,可得到食品安全性更高的高濃度花青素產品。

  德蘭梅勒作為一流的膜分離設備研發及生產廠家,將膜分離設備應用在各個分離純化領域中,循環的生產方式,有效地幫助工業領域的客戶提高生產效率、實現清潔生產。

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