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膜分離技術對脫色蘋果汁的作用

作者:膜分離技術發表時間:2018-02-28 09:00

  超濾膜大優勢是在使用中不用任何添加劑,運行溫度及pH值可根據處理要求進行控制及調整。目前在果蔬汁生產中采用超濾膜分離技術,可以到達除菌、澄清和濃縮等效果。

  超濾是一種流體切向流動和壓力驅動的過濾過程,并按分子量大小分離顆粒。超濾膜元件的孔徑大約在10-200A范圍內。溶解物質和比膜孔徑小的物質將能作為透過液透過濾膜,不能透過濾膜的物質被慢慢濃縮于排放液中。
 


 

  超濾在果蔬汁生產中的應用

  管式超濾膜技術可以代替傳統的酶解法進行果汁的澄清。研究發現超濾技術可使果汁、果膠,同時實現分離、提純,且分離過程短時、常溫,使得果汁的色澤及風味都保持較好。

  果汁加工采用超濾和反滲透以后,可以做到節能,質量好,芳香成分、糖類、氨基酸、礦物質和水分等小分子物質則透過超濾膜得以大部分保留,脂溶性成分保留多,因此濃縮果汁再生產后與鮮果汁無多大差別,保存期長。由于有冷殺菌的效果,以及濾液中沒有酶法處理所存在的未分解果膠,所以長期存放一般不會出現二次沉淀。

  德蘭梅勒超濾技術在酒類和飲料的除菌與除濁,藥品的除熱原以及食品及制藥物濃縮過程中均起到關鍵作用。截留分子量為6,000-30,000 Dalton的超濾膜大多用于物料的分離、濃縮、除菌和除熱源等領域。德蘭梅勒超濾膜分離設備廠家,根據客戶工藝要求量身定制超濾設備。

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