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反滲透在濃縮果汁方面的應用

作者:膜分離技術發表時間:2018-02-27 08:54

  利用核心的膜分離技術在濃縮果汁方面已有了較多應用,國內的濃縮果汁方面對碟管式反滲透技術的工業化應用較少。然而已有研究證明,DTRO技術對于果汁的預濃縮方面有著較大的優勢。

  水果富含各類維生素、礦物質及微量元素,營養又美味,深受人們的喜愛,而由水果制成的果汁同樣占據巨大的市場。水果被采摘分選后,一般經脫核、打漿、壓榨、殺酶、脫膠、澄清、過濾后,才得到原汁,最后無菌處理,灌裝封口,于低溫下冷藏。而最后一步的低溫貯藏帶來的巨大能耗大大增加了生產成本,利用DTRO膜對原汁濃縮則可以降低這部分能耗,給廠家節約成本。
 


 

  傳統的濃縮方式有加熱或真空濃縮,蒸發過程中的高溫會導致芳香成份的揮發,且其中的相變過程會造成高能耗。DTRO作為一種膜分離技術,濃縮果汁的過程中無加熱,無相變,降低能耗的同時極大地保護了色素,營養元素(如維生素)等熱敏性物質,這些都是優于傳統工藝的地方。

  目前有實驗研究表明,DTRO膜對無機鹽、糖類等有很高的截留率,但當物料濃度增高時,截留率會下降,部分色素會透過膜片。這就需要合理控制濃縮過程中的進料溫度等影響因素??偟膩碚f,DTRO技術是一個較好的果汁預濃縮處理工藝。

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