果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁;按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。

　　傳統的果汁澄清處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精濾)、濃縮,現在有些果汁廠采用硅藻土或碟片離心機等傳統工藝，傳統工藝雖可以保證濾液的澄清度，但因細菌類微生物很難濾除，所以產品的保質期不長，且產品收率低、操作成本高，無法保持生產現場衛生清潔，在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑，工藝繁雜，原材料消耗大。
 

　　果汁澄清超濾膜過濾技術優勢：

　　1.過濾效果穩定、產品品質好

　　膜過濾系統過濾效果穩定，過濾精度高，濾后果汁無任何肉眼可見渾濁物，濾液清亮、無后渾濁，且果汁中風味物質沒有任何損失，果汁色值穩定，可有效避免褐變現象，在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

　　2.使用壽命長、再生性能強

　　膜系統使用壽命長，可恢復性能好，抗微生物污染能力強，能長時間維持較高的滲透通量和截留率。

　　3.低能耗、低運行成本、操作維護簡便

　　工藝流程簡潔，縮短生產周期，有效降低勞動強度和生產成本15-50%，提高生產效率，前期投入不到一年時間即可回收回來。

　　相關文章推薦：濃縮果汁應用的膜分離工藝