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果汁澄清處理的膜分離工藝

作者:膜分離技術發表時間:2018-02-09 14:37

  果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明,如蘋果汁,而混濁果汁均勻混濁,如橙汁;按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料。

  傳統的果汁澄清處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精濾)、濃縮,現在有些果汁廠采用硅藻土或碟片離心機等傳統工藝,傳統工藝雖可以保證濾液的澄清度,但因細菌類微生物很難濾除,所以產品的保質期不長,且產品收率低、操作成本高,無法保持生產現場衛生清潔,在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑,工藝繁雜,原材料消耗大。
 


 

  果汁澄清超濾膜過濾技術優勢:

  1.過濾效果穩定、產品品質好

  膜過濾系統過濾效果穩定,過濾精度高,濾后果汁無任何肉眼可見渾濁物,濾液清亮、無后渾濁,且果汁中風味物質沒有任何損失,果汁色值穩定,可有效避免褐變現象,在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

  2.使用壽命長、再生性能強

  膜系統使用壽命長,可恢復性能好,抗微生物污染能力強,能長時間維持較高的滲透通量和截留率。

  3.低能耗、低運行成本、操作維護簡便

  工藝流程簡潔,縮短生產周期,有效降低勞動強度和生產成本15-50%,提高生產效率,前期投入不到一年時間即可回收回來。

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