隨著茶飲料和茶食品的異軍突起，茶多酚或速溶茶粉作為主要配料需求劇增。如何提高它們的產品質量和降低生產成本，成為人們目前關注的焦點。

　　茶葉中含有天然生物活性成分，茶不僅能提神益思，消食去膩，明目清心，而且可以補充人體所需的數十種微量元素?，F代科學研究進一步表明，茶葉在抗衰老、防癌癥、健身益壽方面起到了不可忽視的積極作用，是理想的長壽飲料;茶提取物是防治心血管疾病、齲齒的有效化合物，在抗氧化、清除自由基、抗突變、抗心血管疾病、抗輻射、降血壓、抗過敏等方面已表現出令人滿意的效果，還有很好的消炎解毒的功效。
 

　　傳統的速溶茶粉或茶多酚生產工藝是水提-精濾-真空濃縮-噴粉或有機溶劑取等。這類工藝有如下缺點：有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高，產品茶香不足，生產成本大，溶劑損耗大、殘留易超標。

　　隨著膜分離技術的日益發展成熟，膜分離和膜濃縮成為像茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質提取濃縮的好選擇。膜法濃縮茶汁(也可以直接生產速溶茶粉或勾對茶飲料)再萃取生產茶多酚，雖然一次性投資稍大，但運行成本比真空濃縮法要低，且萃取溶劑用量減少，產品質量明顯提高，減少了茶中有效成分的相轉變和茶葉中香味物質的損失。

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