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膜分離設備成為濃縮茶汁的選擇

作者:膜分離技術發表時間:2018-02-05 14:50

  隨著茶飲料和茶食品的異軍突起,茶多酚或速溶茶粉作為主要配料需求劇增。如何提高它們的產品質量和降低生產成本,成為人們目前關注的焦點。

  茶葉中含有天然生物活性成分,茶不僅能提神益思,消食去膩,明目清心,而且可以補充人體所需的數十種微量元素?,F代科學研究進一步表明,茶葉在抗衰老、防癌癥、健身益壽方面起到了不可忽視的積極作用,是理想的長壽飲料;茶提取物是防治心血管疾病、齲齒的有效化合物,在抗氧化、清除自由基、抗突變、抗心血管疾病、抗輻射、降血壓、抗過敏等方面已表現出令人滿意的效果,還有很好的消炎解毒的功效。
 


 

  傳統的速溶茶粉或茶多酚生產工藝是水提-精濾-真空濃縮-噴粉或有機溶劑取等。這類工藝有如下缺點:有效成分(茶多酚)易氧化,含量不高,產品茶香不足,生產成本大,溶劑損耗大、殘留易超標。

  隨著膜分離技術的日益發展成熟,膜分離和膜濃縮成為像茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質提取濃縮的好選擇。膜法濃縮茶汁(也可以直接生產速溶茶粉或勾對茶飲料)再萃取生產茶多酚,雖然一次性投資稍大,但運行成本比真空濃縮法要低,且萃取溶劑用量減少,產品質量明顯提高,減少了茶中有效成分的相轉變和茶葉中香味物質的損失。

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