酒精飲料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發酵酒、蒸餾酒、配制酒及預調酒。近年來，酒精飲料的精制除菌越來越重要，膜分離技術被廣泛應用于酒精飲料行業中，下面，小編就為您介紹一下膜分離技術在酒精飲料生產工藝中的應用。
 

　　微濾除菌

　　用微濾膜可對發酵工業中的用水和產品實現無菌化。

　　目前各酒業公司已廣泛使用0.45um濾芯對成品酒進行終端過濾替代原有的熱殺菌技術，節省能耗，避免高溫給產品帶來的煮熟味。

　　另外，生產設備在間歇清洗的過程中需要無菌化的清洗水，微濾技術是一種節能、高效的選擇。

　　超濾精制

　　用超濾膜能除去酒及究竟飲料中引起沉淀渾濁的物質，如殘存的酵母菌、雜菌及膠體等，從而使酒的澄清性得到改善，并獲得良好的保存性。除此以外，還能使生就具有成熟味，因而縮短了酒的保存期，對一些酒經超過濾處理，酒的風味有所改善，變得清爽而又醇香延綿。

　　因此，采用超濾設備對酒和酒精飲料的精制已在美國、意大利、日本等國得到應用，所處理的酒類有葡萄酒、威士忌、果子酒、燒酒、清酒等。用超過濾法對酒和酒精飲料的精制，避免了酒的熱殺菌而易形成的渾濁成分的析出，而這些渾濁成分通常是用硅藻土或紙板、棉餅過濾機除去的。

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