肽分子結構介于氨基酸和蛋白質之間,是蛋白質的結構和功能片段。對生物機體的生命活動有益或具有生理作用的肽類化合物又被稱為生物活性肽,它本身具有很強的生物活性。其結構可以從簡單的二肽到較大分子的多肽(數百個氨基酸)。據研究表明生物活性肽的生理功能有類嗎啡樣活性、激素和調節激素的作用,對生物體內的酶具有調節和抑制功能,免疫調節,抗血栓,抗高血壓,降膽固醇,抑制細菌、病毒,具有抗癌、抗氧化和清除自由基作用,改善元素吸收和礦物質運輸。
應用膜分離技術改進傳統工藝,對魚蛋白水解液進行除雜濃縮,并經噴霧干燥得魚多肽產品。實驗結果顯示,經除雜濃縮后多肽產品的純度增加了9.0%,既降低能耗又無污水排放。企業采用此工藝可降低成本,提高經濟效益。
膜分離技術作為一門新興的高科技技術,目前已廣泛應用于化工、電子、輕工、紡織、冶金、食品、石油、醫藥、環保等領域。按照膜孔徑的不同膜分離分為反滲透(RO)、納濾(NF)、超濾(UF)及微濾(MF)。膜分離具有如下特點:
?、倏稍诔丶暗蛪合逻M行分離,因而能耗低,約為蒸發法或冷凍法的1/5~1/10;
?、谠O備體積小,結構簡單,占地面積小;
?、鄯蛛x過程只是簡單的加壓輸送流體,工藝流程簡單,易于操作管理;
?、芪镔|在濃縮分離過程中不發生相的變化,因而適合于保味和熱敏性物質的處理;
?、菽軐⒉煌肿恿康奈镔|分級。
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