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果汁廠過濾果汁應用的膜分離工藝

作者:膜分離技術發表時間:2018-01-15 11:32

  近幾年來復合型果汁飲料及果蔬汁飲料發展較快,市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復合果汁飲料。

  傳統的果汁廠采用硅藻土或離心機等傳統工藝,傳統工藝雖可以保證濾液的澄清度,但因細菌類微生物很難濾除,所以產品的保質期不長,易出現果汁的渾濁和沉淀現象,且在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑,過濾耗材與澄清劑消耗大。
 


 

  膜分離濃縮技術在果汁-蔬菜汁加工中主要體現在:

  1.果汁的膜分離澄清除雜,提高產品的澄清度,解決產品的二次沉淀現象;

  2.果汁的膜濃縮脫水,對果汁進行預濃縮;

  3.果汁的純化用水;

  果汁超濾膜過濾工藝:

  果汁壓榨→預處理→離心→超濾膜過濾→清汁→膜濃縮→滅菌→儲存

  果汁超濾膜過濾技術優勢:

  1.超濾膜過濾效果穩定、產品品質好

  膜系統過濾效果穩定,過濾精度高,濾后果汁無任何肉眼可見渾濁物,濾液清亮、無后渾濁,且果汁中風味物質沒有任何損失,果汁色值穩定,可有效避免褐變現象,在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

  2.超濾膜過濾使用壽命長、再生性能強

  膜系統使用壽命長,可恢復性能好,抗微生物污染能力強,能長時間維持較高的滲透通量和截留率。

  3.超濾膜過濾低能耗、低運行成本、操作維護簡便

  工藝流程簡潔,縮短生產周期,有效降低勞動強度和生產成本15-50%,提高生產效率。

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