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乳制品工業中應用的膜分離技術

作者:膜分離技術發表時間:2018-02-12 12:01

  膜分離技術在乳品工業中有著廣泛的應用,具有簡化生產工藝,降低能耗,減少廢水污染,提高乳品綜合利用率等優勢。

  利用膜技術對食品組分進行濃縮與提純,能夠保留食品原有的風味物質,目前已廣泛應用于脫脂乳的濃縮上。利用納濾膜濃縮的牛乳可以制成高級冰淇淋,在一般的濃縮乳中,由于存于其中的鹽類也被濃縮,所制成的冰淇淋口感不佳。而經納濾膜濃縮的牛乳中鹽類減少,使制成的冰淇淋口感嫩滑,同時因為沒有被加熱,制品的奶味格外濃郁。
 


 

  在奶酪生產中超濾濃縮已得到廣泛應用,采用不同的濃縮比對生產奶酪的原料乳進行濃縮,提高了原料乳的濃度,可節省發酵劑和凝乳酶的用量,減少后續工序中產生的乳清,從而減少了酪蛋白和乳清的損失,提高了奶酪的產率。

  膜技術在乳品工業中的應用主要有:

  1、乳漿的濃縮;

  2、牛奶的濃縮;

  3、乳清的脫鹽;

  4、乳制品的除菌等。

  德蘭梅勒·分離技術為向客戶提供膜分離設備、電滲析設備、離子交換設備、色譜分離與層析設備和完整的解決方案,針對各個系統成立了研究院,可根據客戶對不同工藝的具體需求而研發設計出優化、合理、經濟的生產線。

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