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番茄汁濃縮需要的膜分離工藝

作者:膜分離技術發表時間:2017-12-25 14:37

  番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外,還富含番茄紅素,番茄紅素是較強的抗氧化劑,可改善老年性黃斑病變;人體血漿中番茄紅素的含量越高,癌癥、冠心病的發病率就越低。傳統的過濾方式(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留雜質,能起到暫時的澄清,在時間、溫度、及電荷的影響下,溶解的雜質重新絮集,形成可見異物,造成番茄汁渾濁沉淀。
 


 

  番茄汁澄清濃縮設備

  番茄汁濃縮目前多采用熱濃縮工藝,能耗高且對番茄汁的風味及色澤有較大影響。為降低能耗及保證番茄汁的原有風味,德蘭梅勒膜分離公司設計出番茄汁低溫或常溫濃縮工藝。

  濃縮番茄汁傳統生產工藝:

  番茄→預處理→榨汁→固液分離→單效或多效濃縮→濃縮番茄汁→后續工藝

  番茄汁傳統濃縮的缺點:

 ?、贌釢饪s能耗高

 ?、跓釢饪s對番茄的風味及色澤有影響

 ?、圩詣踊潭鹊?,操作繁瑣

 ?、苷麄€生產過程中無除雜工藝,產品質量較差

  濃縮番茄汁膜法生產工藝:

  番茄→預處理→榨汁→固液分離→膜澄清工藝→膜濃縮工藝→濃縮番茄汁→后續工藝

  番茄汁膜法濃縮工藝的特點:

 ?、俚蜏鼗虺貪饪s,僅消耗電能,能耗相當于熱濃縮工藝的1/4;

 ?、诘蜏鼗虺貪饪s能有效保留番茄汁的風味以及口感;

 ?、勰どa設備采用模塊化設計、變頻器控制,自動化程度高,勞動強度低;

 ?、苣こ吻骞に嚹軌蛉コ阎械哪z體以及懸浮類的雜質,調高產品透光度以及口感;

 ?、菽饪s工藝能夠脫除番茄汁中的無機鹽分子,進一步改善番茄汁的品質。

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