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膜過濾解決陳醋的沉淀問題

作者:膜分離技術發表時間:2017-12-11 13:22

  食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為谷物醋、糖醋、酒醋。谷物醋可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋。

  陳醋的傳統過濾設備:

  硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降、高速離心分離


 

  陳醋的沉淀問題:

  醋類的發酵過程中會產生很多的水溶性的大分子蛋白,膠體,色素等等,目前普通的過濾方式不能完全的去除水溶性的物質,會導致醋的沉淀問題,細菌超標問題和色素問題。

  醋的沉淀、混濁及細菌超標是困擾我國釀造業的一個難題,用膜分離技術進行醋的除菌除濁,不但效果明顯,所增加的成本很少。

  陳醋膜過濾工藝流程:

  發酵醋→配制液→預處理過濾→中轉儲罐→超濾膜過濾→中轉儲罐→滅菌→灌裝→入庫

  陳醋超濾膜過濾的技術優勢:

  1.超濾膜的孔徑小于0.1um,完全可以截留雜質,分離徹底,久置不返渾不沉淀;

  2.省掉了白醋活性炭脫色環節,簡化工藝同時降低生產成本;

  3.分離膜采用錯流式過濾方式,不易堵塞;

  4.膜元件使用壽命長,再生費用低,過程穩定,操作簡單;

  5.工藝流程簡潔,縮短生產周期,有效降低勞動強度和生產成本20-60%;

  6.衛生級標準制作,符合QS要求。

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