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解決料酒沉淀問題的膜過濾分離設備

作者:膜分離技術發表時間:2017-12-05 10:01
  料酒是烹飪用酒的稱呼,主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候用作去腥和增香。料酒由黃酒、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成,含有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類及浸出物等。含8種人體不能自行合成的8種必需氨基酸,改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發育也有好處。

 

  料酒沉淀問題:

  采用傳統工藝生產的料酒在長期存放條件下,易出現失光及沉淀等問題,嚴重影響料酒的感官及品質。這是因為傳統過濾如板框、硅藻土過濾由于精度太低,不能完全除去溶解于料酒里面的大分子可溶性雜質而造成的的。

  料酒膜過濾簡介:

  德蘭梅勒根據目前生產企業的工藝情況,采用膜分離技術工藝,進行技術的革新,工藝的優化。經過多次的實驗論證和技術分析,成功的開發出引入膜分離技術的料酒澄清的工藝解決方案,縮短了生產周期,提高了產品質量,而且降低了生產成本。

  膜法料酒澄清生產工藝:

  料酒配制→粗過濾→超濾膜過濾→灌封→成品

  采用膜分離工藝生產料酒具有以下優勢:

  (1)生產周期短;

  (2)過濾耗材消耗少;

  (3)分離精度高,處理后的酒體澄清透亮;

  (4)分子級過濾,除去大分子色素、蛋白等雜質,保持產品穩定,久置不返渾,避免出現二次沉淀;

  (5)酒精度無變化,不影響產品品質;

  (6)設備占地小,自動化控制,操作簡單易控;

  (7)分離膜采用錯流式過濾方式,不易堵塞,過濾速度衰減慢;

  (8)膜分離元件,清洗再生簡單、易維護,使用壽命長。

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