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米酒膜過濾技術優勢

作者:膜分離技術發表時間:2017-12-06 10:02

  米酒,又稱酒釀、甜酒,是以大米、糯米等谷物為原料,加麥曲、酒母邊糖化邊發酵的一種低度酒,口味香甜醇美,營養及其豐富。由于為發酵工藝制得,原酒中含有許多大分子蛋白、淀粉、纖維、酵母菌、膠體、懸浮物等雜質成分,因此處理起來難度較大,處理不好就會出現渾濁、沉淀以及酵母進入酒中二次發酵影響質量等問題。
 


 

  傳統過濾(硅藻土、板框過濾等)不能徹底截留這些大分子雜質,對濾液只能起到暫時澄清,但在時間、溫度及電荷的影響下,溶解的雜質會重新絮集,形成可見異物,造成酒體渾濁沉淀,影響感官及品質。

  德蘭梅勒設計制造的米酒膜過濾澄清系統,利用膜的選擇篩分原理,徹底截留大分子蛋白、果膠、細菌、酵母自溶物等,實現酒體澄清分離的效果。有效解決產品“二次沉淀”、返渾、透光度不好等問題,延長產品貨架期。

  米酒膜過濾技術優勢:

  1、純物理過濾過程,無相變、質變,不發生化學反應,不破壞有效成分;

  2、常溫過濾,米酒中極易受損的醇香物質不受到破壞,保留酒體原有風味和口感;

  3、納米級技術材料,選擇分離性強,對雜質分離徹底,酒體色澤清澈透明,除菌率達到99%以上;

  4、采用錯流運行工藝,無需添加助濾劑,不會引入新的雜質,徹底解決污染堵塞難題;

  5、模塊化設計,過濾材料更換方便,操作簡單;

  6、設計在線再生清洗和排污裝置,降低勞動強度和生產成本,提高生產效率;

  7、高精度過濾除菌,一次過濾即可裝瓶,避免后續環節帶來的污染,縮短生產周期。

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