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牛初乳進行除菌濃縮的新工藝-膜分離技術

作者:膜分離技術發表時間:2017-10-25 15:31

  乳制品是除母乳以外營養均衡的全價食品,它含有人體所需的全部營養成分,在人們的膳食結構中有其他食品無法替代的地位和作用。
 


 

  傳統殺菌方法濃縮過程耗費大量能源,不符合我們建設節約型社會的理念。膜分離技術是一項新型分離技術,兼有分離、濃縮、純化和精制的功能,又有高效、節能、環保、過程簡單、易于自動化控制等特性。采用微濾膜技術進行“冷殺菌”,納濾膜進行濃縮,工藝流程為:

  牛初乳→離心脫脂→微濾膜除菌→納濾膜濃縮→冷凍干燥→牛初乳粉

  新工藝減少了對輻射或熱敏感的營養物質的損失,避免了異味的產生,所得的乳品比消毒乳具有更長的保質期,濃縮過程中能有效的除去部分無機鹽和水,以去除濃縮乳中的苦咸味,節約凍干過程中的能耗,降低生產成本,提高企業的市場競爭力。

  使用微濾膜對牛初乳進行除菌,在實驗條件下可以除去大部分的細菌、大腸桿菌群落、酵母和霉菌,結果達到除菌乳的國家標準。使用納濾膜對微濾除菌乳進行濃縮,能除去50%的水分、部分無機鹽,克服了濃縮乳中的苦咸味,減少了冷凍干燥工藝的能耗,降低了生產成本。

  由于整個工藝在溫度較低的條件下進行,牛初乳中的熱敏性成分損失較少,提高了產品的質量。采用本實驗的清洗方法能較好地恢復使用前的膜通量。

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