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分離單糖和雙糖應用的膜分離技術

作者:膜分離技術發表時間:2017-10-24 15:27

  普通型大豆低聚糖是以生產大豆分離蛋白的副產物大豆乳清為原料,經脫殘留蛋白、脫色、脫鹽及真空濃縮而得到,其組成為水分24%、水蘇糖18%、棉子糖6%、蔗糖34%、其他18%。由于含有較多的蔗糖,糖尿病人不能直接服用,也不適用于肥胖癥患者。而脫除蔗糖的精制大豆低聚糖則可克服上述缺點,適用于所有人群,應用范圍廣泛。
 


 

  采用納濾膜分離技術分離低聚糖中的單糖和雙糖。先用300型膜組件一級分離純化(截留分子量≥342),再用200型膜組件二級分離純化(截留分子量≥180)。工藝條件為:操作壓力1.5~1.8MPa,溫度40~50℃,通量15~20L/min。用300型膜分離時,截留液中可得到高純度低聚糖(≥90%)。用200型膜分離時,以第一級的透過液為原料,分離去除單糖,截留回收雙糖和三糖及以上的糖,得到普通低聚糖(≥45%)。

  采用從米曲霉中提取的β-D-呋喃果糖苷酶(E.C.3.2.1.26)有效地將蔗糖水解成葡萄糖和果糖,并將果糖轉移到蔗糖分子的果糖殘基上,通過β糖苷鍵連接1~2個果糖基,形成蔗果三糖和蔗果四糖,該法可降低糖漿制品中蔗糖的含量,提高低聚果糖的含量,可將其中60%的蔗糖轉化為低聚糖,使得最后產品的純度接近精制大豆低聚糖。利用面包酵母對大豆低聚糖進行發酵,可分解大部分的蔗糖,而水蘇糖和棉子糖則無明顯變化。

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