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初乳濃縮純化應用的膜分離技術

作者:膜分離技術發表時間:2017-10-18 15:10

  初乳是母體分娩后一周內分泌的乳汁,富含多功能因子,如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、各種生長因子等,其中乳鐵蛋白(LF)具有許多獨特的生理調節功能。Dulols采用超濾法得到5倍濃縮倍數的乳鐵蛋白和免疫球蛋白截留物。目前超濾法是生產食品級乳鐵蛋白的工業化前景的方法之一。
 


 

  超濾在乳品工業中的另一重要應用是乳蛋白的濃縮。通過全過濾(即不斷地在截留液中加水重復過濾)可大程度地去除乳糖和灰分,制取高蛋白含量的濃縮乳蛋白(蛋白含量>85%)。此項技術還應用于生產高蛋白含量的脫脂奶粉和脫鹽、脫乳糖的乳清粉。還可將超濾和電滲析結合起來生產乳清蛋白濃縮物。

  膜分離技術也帶來了乳清產品的迅猛發展。用超濾處理乳清,提高了產品中蛋白質含量,使其質量得到了根本改善。此技術現已在美國、新西蘭、澳大利亞和法國等廣泛應用。目前,國外乳清蛋白粉的產量在乳品工業中占有相當大的比重,用超濾回收并濃縮乳清中的蛋白質,可獲得蛋白質含量在35%-85%的乳清蛋白質粉,用無機超濾膜濃縮乳清蛋白制得蛋白粉的技術也正在研究之中。除此之外,還廣泛用于乳清制品加工,如脫鹽、脫乳糖的乳清粉。

  國外目前還正在研究將各種膜分離技術和色譜方法及化學處理、酶處理結合起來,從乳蛋白中分離β-酪蛋白、α-乳清蛋白及免疫球蛋白的工作。

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