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乳清脫鹽技術促進乳品工業發展

作者:膜分離技術發表時間:2017-10-09 08:38

  為促進我國乳品工業的發展,提高作為配方奶粉(母乳化奶粉)和保健品添加劑使用的脫鹽乳清粉的質量,研發具有自主知識產權的乳清脫鹽工藝,減少對進口的依賴,德蘭梅勒(北京)分離技術股份有限公司(以下簡稱:德蘭梅勒)在此技術領域專門設立研究院,通過十幾載的潛心研發及項目經驗,一套被國內外業界公認的、專業的、高標準的乳清脫鹽工藝首次公開,此工藝在國內具有很重要的的經濟效益及很高的社會效益!
 


 

  德蘭梅勒提供的乳清脫鹽工藝采用樹脂吸附→納濾分離→電滲析脫鹽→噴粉干燥的工藝流程。首先利用樹脂從溶液中將鈣離子去除,以免后期鈣離子結垢;但由于樹脂的吸附能力有限,這時需利用其孔徑范圍在幾個納米左右的納濾膜分離技術;它可以增加溶液濃度,對溶液進行部分脫鹽(主要是脫掉一價離子),但達不到D90粉的高脫鹽度產品的要求,所以必須再利用電滲析工藝脫鹽。

  電滲析脫鹽工藝是通過外加直流電場作用下,利用離子交換膜的選擇透過性,使離子透過離子交換膜,從一部分溶液遷移到另一部分溶液的物理過程,使溶液達到脫鹽的目的;脫鹽后的乳清被蒸發濃縮到總固體含量58%,隨后迅速冷卻,以使盡可能多的乳糖轉化成為精細的晶體;冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥,形成脫鹽乳清粉。

  德蘭梅勒的乳清脫鹽工藝所追求的目標是:在提高脫鹽率的同時,將干物質損失率和蛋白質損失率降到低,同時要保證脫鹽乳清液體能符合使用標準,尤其是要具有良好的熱穩定性。所以提供的乳清脫鹽設備不僅脫鹽率達95%左右,確保蛋白質無損耗、不破壞乳清的風味和營養價值;而且也可以保證設備的熱穩定性。

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