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超濾膜分離技術在茶飲料中的應用

作者:膜分離技術發表時間:2017-09-28 08:28

  在茶飲料產品生產過程中,為保證茶飲料的澄清透明、冷溶性以及原有的色香味品質,澄清和濃縮是重要的操作單元。因此,膜分離技術超濾(UF)和反滲透(RO)在茶飲料生產中的應用得到廣泛的重視和研究,UF和RO技術在茶飲料澄清及濃縮中的研究及應用已顯示出其獨特的技術優勢,在一定程度上克服了傳統澄清、過濾、濃縮工藝的缺陷。本文綜述了UF和RO技術在茶飲料加工中的研究和應用現狀,并對其今后的應用前景進行了展望。
 


 

  過濾是一種使液體通過多孔過濾介質以分離其中所含固體顆粒的操作。根據過濾孔隙尺寸的不同,可分為微濾(MF),過濾極限尺寸小為0.02~2.0μm;超濾(UF),過濾范圍在0.002~0.2μm之間。UF膜的孔隙尺寸在15~100°A之間。

  超濾就是在低壓0.1~0.5MPa條件下,利用具有不同截留分子量(MolecularWeightCutoff)的半透膜(分子量500~3,000,000)阻止液體中高分子物質或固體顆粒的通過,從而達到分離(澄清或濃縮)的目的。因此,直徑較大的粒子,如蛋白質、果膠、脂肪和微生物(酵母、霉菌等)不能通過UF膜。從而具有澄清、無菌、連續作業以及不需過濾助劑等優點。因而,UF技術在茶飲料中普遍的研究及應用是在茶汁的澄清處理方面。

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