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膜分離技術應用于去糖牛奶中

作者:膜分離技術發表時間:2017-09-22 08:14

  牛乳制品現已成為百姓日常補充的首選營養素,但我們每天喝牛奶攝入量多的卻是不起眼的乳糖。市售產品中,普通鮮奶乳糖含量為3.6%-5.5%,全脂奶粉含35%-45%,脫脂奶粉含40%-50%,乳清粉含70%-80%。母乳中乳糖含量較高,膜結構,占6.7%,乳糖對于新生兒生長發育及其重要,而嬰兒在哺乳期的乳糖酶活性較高,可確保母乳乳糖被分解后吸收。
 


 

  然而,隨著年齡增長,體內乳糖酶活性逐步下降,結果造成乳糖吸收障礙,進入腸道后備細菌發酵,產酸、產氣,使人引起氣脹,腹痛和腹瀉等癥狀。乳糖酶缺乏和乳糖不耐受因此成了全球性問題。中國是全球乳糖不耐受高發地區,現有近四千萬糖尿病患者和血糖異樣者,中國人的肥胖問題也日益突出。因此,開發去(低)糖奶在我國有著重要意義。

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