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甘蔗糖蜜超濾過程的介紹

作者:膜分離技術發表時間:2017-09-08 10:03

  甘蔗糖蜜是制糖過程中的副產物之一,含有大量的呈味呈色物質。甘蔗糖蜜中含有大量的糖分,這嚴重影響了甘蔗糖蜜蔗香風味物質的色率和紅色指數。
 


 

  甘蔗糖蜜的超濾工藝:超濾壓力差,0.2Mpa;超濾溫度,25℃;超濾方式,循環操作模式,取500mL的原料液過100kDa超濾膜進行超濾,待濃縮液為100mL時,分別取濃縮液、透過液2mL,HPLC-RID分析備用,然后在100mL濃縮液中加入蒸餾水200mL后繼續超濾,重復該過程,直至將超濾液中的大部分糖分過濾掉。取100kDa超濾透過液作為原料液過50kDa超濾膜進行超濾,重復上述過程。同樣,取50kDa超濾透過液作為原料液過10kDa超濾膜進行超濾,重復上述過程。

  甘蔗糖蜜溶液的超濾膜分離過程進行研究,研究發現,通過5次逐級超濾,可將超濾液中的糖分幾乎全部透過。分析了所得樣品的風味成分,樣品的風味成分主要以酮類、醇類、脂類物質為主。這些物質可應用于制備奶油,食品添加劑等等。

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