膜分離技術是利用天然或人工合成的,具有選擇透過性的薄膜,以外界能量或化學位差為推動力,對雙組分或多組分的溶質和溶劑進行分離,分級,提純和濃縮的技術。膜分離技術基本上不發生相變化,能耗低;一般在常溫下進行,特別適用于熱敏性物質的分離,且在閉合回路中運轉,減少了材料與&!接觸;操作時只需簡單加壓輸送,反復循環。工藝簡單,操作方便;無需通過膜的遷移,不會發生性質改變。
傳統的味精提取工藝中,采用對發酵液的帶菌等電點離交法,收率低,且易形成!型谷氨酸,有人采用先除菌的發酵液濃縮進行濃縮等電點的研究,提高收率,但通常采用離心法除菌,除菌率低,操作強渡大,未被推廣。膜分離可提高收率。傳統有機膜存在通量較小,濃縮比較低的缺點,如今用新型的無機陶瓷膜,實現了除菌、洗菌、濃縮過程的連續化操作。
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