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膜分離技術用于果蔬濁汁濃縮

作者:膜分離技術發表時間:2017-09-04 09:50

  濃縮果蔬汁時主要是將果蔬汁中的大部分水分去掉,因此采用膜技術進行果蔬汁濃縮主要是依靠反滲透膜技術,但是,如果直接采用反滲透膜進行濃縮,果蔬汁有果膠、蛋白質、纖維素等懸浮性固形物易造成嚴重的膜污染,而且由于果膠、蛋白質、纖維素等懸浮性固形物的存在導致果蔬汁的黏度較高,不利于提高反滲透膜的通量。
 


 

  利用多種膜分離技術進行組合使用,可改善反滲透操作。系統集成了超濾、反滲透和殺菌等多種技術,能將橙汁濃縮達到60°Brix,且幾乎完全保持了鮮果蔬汁的風味芳香成分。

  作為高新技術,超濾和反滲透技術在果汁生產中具有廣闊的應用前景。但是由于這是一項新興技術,在生產實踐中由于人們對超濾的技術特性缺乏了解和應用方法不當,導致作用能力低于生產要求,甚至出現膜的過早損壞等現象,不僅影響正常的生產,也造成一定的經濟損失。因此如何提高膜的利用率,如何清洗膜、使膜再生和延長膜的使用壽命,解決這些問題,還需要開展大量的研究工作。

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