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果蔬汁膜分離法新工藝

作者:膜分離技術發表時間:2017-08-23 16:01

  傳統的果汁處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精濾)、濃縮。由于新壓榨出的果汁中含有多種致使果汁渾濁的物質,因此對于這些物質必須加以處理,才能得到有品質保障的果汁。

  采用膜過濾/濃縮系統對果汁處理,可避免傳統工藝的不足,實現果汁的高精度過濾和高倍數濃縮。
 


 

  果蔬汁的膜澄清濃縮工藝流程:

  果蔬原料----酶處理----榨汁-----滅菌----脫膠----超濾膜除雜------納濾膜濃縮-----滅菌----灌裝----濃縮汁-----調配----滅菌----清汁

  果汁過濾濃縮膜系統的特點:

  1、過濾效果穩定、產品品質好:膜系統過濾效果穩定,過濾精度高,濾后蘋果汁無任何肉眼可見渾濁物,濾液清亮、無后渾濁及冷渾現象,且果汁中風味物質沒有任何損失,果汁色值穩定,可有效避免褐變現象,在提高了產品質量的同時延長了產品的保質期。

  2、產品色、香、味俱佳、有效保留有效成分:膜過濾和膜濃縮過程都是純物理過程,無相變,相比傳統單一的濃縮設備,可有效保留果汁中原有的生物活性物質、營養成分及果汁的原有香氣、滋味和色澤,產品品質有保障。

  3、使用壽命長、再生性能強:膜系統使用壽命長,可恢復性能好,抗微生物污染能力強,能長時間維持較高的滲透通量和截留率。

  4、低能耗、低運行成本、操作維護簡便:系統能耗低,運行成本低,操作維護簡便,可大大降低工人勞動強度,降低運行成本,膜濃縮的成本只相當于熱濃縮費用的1/5左右,前期投入不到一年時間即可回收回來。

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