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陶瓷膜在澄清蘋果汁中的特點

作者:膜分離技術發表時間:2017-08-03 09:57

  濃縮蘋果汁生產工藝中果汁的澄清是關系濃縮汁質量的關鍵,傳統工藝澄清果汁采用硅藻土濾器與微濾紙板過濾相結合來進行,此方法不僅工作量大,而且由于加入了硅藻土使果汁失去了原有的芳香味,同時受設備的限止,濾出清汁的質量也受到制約。采用先進的膜過濾裝置來澄清果汁是目前較為可行的工藝。陶瓷膜由于其具有耐酸、耐堿、耐溶劑、耐高溫等獨特的特點,在澄清果汁中迅速得到發展。
 


 

  采用陶瓷膜澄清果汁不僅在清汁的濁度、透光率上比傳統工藝要優,而且從工作量與生產的連續性上也比傳統工藝優,同時它還具有以下特點:

 ?、偬沾赡み^濾裝置對溫度不敏感,0~100℃果汁都可以直接進入陶瓷膜進行過濾;

 ?、诓话l生相變化,所以揮發性成分如芳香物質損失較少,可保持原有的芳香,與有相變化的分離法和其他分離法相比,能耗低;

 ?、墼诿荛]系統中進行,被分離食品無色素分解和褐變反應;

 ?、懿挥没瘜W試劑和添加劑,產品不受污染;

 ?、萏幚硪幠?纱罂尚?,可以連續也可以間歇進行,膜組件可單獨使用也可聯合使用,工藝簡單,操作簡便,易于實現自動化操作。

  目前有機膜在膜法澄清蘋果汁中得到應用,由于有機膜采用有機物質作為膜材料,因此它在使用壽命上不如無機陶瓷膜,一般無機陶瓷膜的壽命不會低于3年,有文獻顯示無機陶瓷膜的蘋果汁澄清中應用了4年不用更換膜的記錄。



 

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